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胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉的做法

4张图片

“前段时间冻在冰箱里的羊肉没吃完，看着天气转暖，本着不浪费的原则炖了一锅胡萝卜羊肉，汤鲜肉嫩，好吃极了。”

食材明细

主料

羊肉 500克
胡萝卜 200克

辅料

盐适量
料酒 2汤匙
花椒 10克
姜 1块
葱 1段
胡椒粉 1茶匙
老陈醋 2汤匙
香油少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

胡萝卜炖羊肉的做法步骤

1
羊肉切大块。
2
凉水下锅焯羊肉，水里加料酒。
3
焯出羊肉血沫。
4
压力锅里放入姜，葱，花椒，热水，羊肉炖制。
5
胡萝卜去皮。
6
切滚刀块。
7
炖好的羊肉盛出一部分到锅里。
8
放入羊肉，盐。
9
炖到胡萝卜变软，即可关火，放胡椒粉，老陈醋，少许香油，生抽调味儿。
10
盛入碗中。
11
成品。

小窍门

炖羊肉时花椒的量要多一些，才能很好地起到去腥增香的效果。

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使用的厨具：电压力锅、煮锅

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