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豆腐花

豆腐花的做法

1张图片

“豆腐花，简单易学，营养又美味。”

食材明细

主料

黄豆适量
水适量
肉末适量

辅料

内酯适量
麻油适量
味极鲜 适量

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆腐花的做法步骤

1
黄豆隔夜泡水，大约10小时，分次加水用料理机打成较浓的豆浆
2
倒入滤网过滤
3
将过滤好的豆浆倒入锅中开小火煮沸，并撇去浮沫
4
冷却至90度左右后冲入加了内酯的盆中
5
盖上锅盖静置半小时
6
豆腐花成型了
7
配上香菜肉末，淋入少许麻油和味极鲜，非常美味。

小窍门

1过滤后的豆渣加水再过滤一遍，提高利用率
2内酯要用少量冷水化开

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使用的厨具：其它、食物调理机、煮锅

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