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萝卜丝炖虾

萝卜丝炖虾的做法

2张图片

“萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，大小菜馆都会有这道菜；前几日多买了几个青萝卜，想起了这道菜，正好吃点青萝卜消消脂。”

食材明细

主料

青萝卜 一个
大虾 10个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
香菜少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜丝炖虾的做法步骤

1
准备材料
2
青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些
3
大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线
4
炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味
5
放入萝卜丝翻炒
6
炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮
7
可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里
8
炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅
9
热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比

小窍门

大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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