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香脆可口的——焦糖杏仁饼干

香脆可口的——焦糖杏仁饼干的做法

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“对于这款饼干，真的是爱不释手，（原本就是杏仁控一位）可以用几个字来概括，脆，香，甜，真的全部具有。一起来看看怎么制作的吧”

食材明细

主料

饼底面团：低筋面粉 180g
黄油 90g
糖粉 50g
蛋黄 2个

辅料

杏仁焦糖：黄油 50g
细砂糖 60g
淡奶油 50g
蜂蜜 25g
麦芽糖 25g
杏仁片 60g

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

焦糖杏仁饼干的做法步骤

1
准备所需材料
2
将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
3
加入蛋黄，充分搅拌均匀
4
将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团
5
将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
6
在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀
7
放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可
8
锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化
9
煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火），关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀
10
趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面
11
再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可
12
放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用

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使用的厨具：电烤箱

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