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挂霜山药豆的做法

  3张图片

又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜,用来磨牙还不错。

食材明细

主料
辅料

挂霜山药豆的做法步骤

  • 挂霜山药豆的做法步骤:1
    1
    山药豆洗净,隔水蒸十几分钟左右,蒸熟。
  • 挂霜山药豆的做法步骤:2
    2
    平底锅烧热,倒入50克水和50克白糖。
  • 挂霜山药豆的做法步骤:3
    3
    小火加热至水分蒸发,糖浆变得浓稠,表面滚起一层小泡。
  • 挂霜山药豆的做法步骤:4
    4
    关火,加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌,不停的晃动锅子让糖浆变凉。
  • 挂霜山药豆的做法步骤:5
    5
    糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。
  • 挂霜山药豆的做法步骤:6
    6
    成品。

小窍门

1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。
2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。
3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。
来自 美食天下 雪墨飞扬 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   儿童   零食   午餐   酒席  

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