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红烧鱼段

红烧鱼段的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1条
香菜适量
姜适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
米醋适量
胡椒粉 适量
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鱼段的做法步骤

1
草鱼清理干净
2
对半切成两段；两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟；
3
锅中热油，爆香姜片
4
放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂
5
再翻到另一面，同样煎至结痂
6
倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
7
大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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