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马兰炒笋尖的做法

  4张图片

春天有更多的大自然馈赠的美味食材。上周末,与小姐妹的越剧迷群的一些人去了余姚的梁辉。风景好暂且不表,说说采摘来的那些野菜:马兰、野葱和水芹等真好吃。当然笋不是野笋,是越剧迷中的一位家长送每个去的人一颗,回家后笋尖炒了马兰,其余的红烧,鲜嫩无比啊。
这马兰,又通常叫做马兰头,很多人知道它具有凉血止血;清热利湿;解毒消肿的功效,是春季时蔬之美味。我家人超级喜欢!

食材明细

主料
辅料

马兰炒笋尖的做法步骤

  • 马兰炒笋尖的做法步骤:1
    1
    刚出山的毛笋
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:2
    2
    剥去笋壳儿,切用一个嫩尖尖,配上新鲜的马兰
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:3
    3
    将马兰摘洗干净
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:4
    4
    开水锅里加点点食盐和植物油,倒入马兰焯水一下(是的,其中有几株荠菜)
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:5
    5
    开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:6
    6
    将笋尖切成细丝
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:7
    7
    烫锅倒植物油适量
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:8
    8
    下笋丝煸炒
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:9
    9
    同时,将马兰切成大末
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:10
    10
    倒入锅中拌炒
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:11
    11
    加食盐一茶匙
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:12
    12
    滴入几滴香油
  • 马兰炒笋尖的做法步骤:13
    13
    出锅盛入盘中

小窍门

1,焯水时加食盐和油,可保持食材鲜绿。
2,等锅烫倒植物油,再下笋丝,可避免炒焦。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 素菜  

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