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酸菜鱼

雪地里的腊梅

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼 1条
酸菜 200克
黄豆芽 150克
豆腐 2块
香菜 1棵

辅料

色拉油 5勺
盐 2勺
生粉 5克
料酒 2勺
葱 1棵
辣椒 3个

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
将黑鱼切成鱼片，清水洗几遍，放入盘子里加少许料酒和水浸泡一会待鱼肉发白，除去水分加入少许盐、生粉抓匀！
2
鱼头和鱼骨先煎一下，把酸菜放入锅中炒一下。
3
放入煮锅中烧开，稍微多煮一会，这时汤会变成白色，放入豆腐烧开在放入豆芽
4
烧开后放入鱼片，盖上盖子，炒锅烧热放适量色拉油，葱花，辣椒，浇在鱼片上。
5
再放上几根香菜，关火，香喷喷的酸菜鱼就做好了，很开胃！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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