切下来的香菇根用水洗干净

把香菇根的黄色表面刮洗干净，最底部的根切除。

用手把香菇根撕成细条，放进烤箱180度5分钟左右（没有烤箱可以用炒锅干锅抄干，炒到表面有点干就可以，不用炒太干）。

热锅放油加热，放入姜、蒜蓉和豆豉炒香，再加入适量的酱油、白糖、水和香菇根，煮沸后放小半勺醋，慢火煮（喜欢食甜味的可以多放白糖，盐可以不放，酱油和豆豉都是咸的，根据个人喜欢调味）。

煮至水干后，放入炒香炒孰的花生碎和芝麻，关火。

放凉后包装好，尽快食用（吃不完放进冰箱里）。