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“哈尔滨街头常见的一种小吃”
食材明细
烤冷面的做法步骤
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冷面超市有卖，里边有5张冷面，一袋辣酱，一袋干料
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锅刷油，（我用的是韩式多功能电热锅，用煎锅也可，都是用小火）把火腿肠放旁边煎，下入冷面1张
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放上火腿肠，撒上香菜末，葱末，白糖，陈醋，卷起切段，完成，其余依次做好，
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小窍门
烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些喜欢松软,有些喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。
松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化
使用的厨具：电饼铛、不粘锅
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