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菠萝虾仁炒饭

遗忘↘蕾拉●

菠萝虾仁炒饭的做法

3张图片

“个人觉得菠萝是种神奇又漂亮的水果。外表棘手而棱角分明，里面确实酸爽丰富的口感。有人称它是能够提高人记忆力的水果，不知道是不是真的。恰巧菠萝最好的季节，总想多做一些尝试。带一点泰式风格的酸甜口感，搭配清爽的白葡萄酒还是非常不错的。”

食材明细

主料

菠萝 1个
虾仁适量
青豆适量
米饭适量
香肠适量

辅料

盐少许
咖喱酱 适量
鱼露少许
糖少许

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠萝虾仁炒饭的做法步骤

1
材料备齐。
2
青豆洗净，香肠切片，虾仁去壳去虾线片开备用。
3
菠萝切去五分之一，留五分之四左右的部分。用挖勺挖去果肉。需要炒饭的菠萝肉切成小块备用。
4
锅中入油烧热。
5
下香肠煸炒。
6
下虾仁继续翻炒，至虾仁不透明。
7
下青豆翻炒。
8
放入米饭，将米饭用铲子压散。翻炒均匀。
9
加入两勺咖喱酱，少许鱼露，少许盐和糖，最后放入小块菠萝翻炒均匀。
10
将炒好的菠萝虾仁饭填进菠萝中，即可。如果是宴客，效果还算不错。

小窍门

1、虾仁片开，炒的时候会卷起，效果会更好。
2、尽量用不粘锅，炒饭时更易呈现颗粒感。口感也更好。
3、菠萝块切小点，这样更入味，融入到饭中的酸甜味会更适口。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

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