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花型葱香面包

花型葱香面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 180克
白糖 25克
蛋液 25克
盐 1克
玉米油 20克

辅料

奶粉 10克
酵母 2克
清水 75克
葱花适量

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花型葱香面包的做法步骤

1
所有材料
2
酵母用低于三十度温水化开，然后和面
3
先用筷子搅拌成絮状
4
揉成光滑的面团
5
采取摔打面团和搓衣服的方式，把面揉到扩展阶段，就是出膜
6
面团揉好后放在盆内，我用蒸锅隔水发酵的，烤箱带发酵的可以用烤箱
7
发酵后的面团用手指戳洞不回缩
8
拿出来用擀面杖排气，然后分为六个
9
把一个面团搓成长条状
10
圈一下，其中一头用里面穿过
11
最后形成这样的花型
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全部做好后放在烤盘上
13
烤箱预热下面放杯开水，进行二次发酵
14
发酵好的面包明显大了不少
15
蛋液和葱花混合
16
刷上全蛋液
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放上葱花
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烤箱预热180度10分钟，选择140度25分钟，具体温度根据自己烤箱来定
19
好了，出炉

小窍门

面包出膜很关键

来自美食天下小牛俊的作品

使用的厨具：电烤箱

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