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素炒腐竹

素炒腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹 400g
青椒 1个
木耳 10个
胡萝卜 半根
葱适量

辅料

盐 10g
酱油 10g
料酒 8g
白糖 5g
十三香 5g
淀粉 10g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

素炒腐竹的做法步骤

1
腐竹泡发5个小时，斜切成段。
2
木耳也泡发好，切成段。
3
胡萝卜切成菱形片，青椒去筋后切滚刀块。
4
碗里加盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
5
热锅凉油，待油温达到6成热时，放十三香和葱花。
6
葱花煸炒出香味时，放胡萝卜和木耳。
7
炒至木耳基本变软后，放腐竹。沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下。
8
待出锅前，放入青椒，继续翻炒几下，即可出锅。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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