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梅菜蒸猪肉的做法

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梅菜蒸肉饼,是一个充满童年回忆的菜。
每当妈妈做这一道菜,我必定会吃两碗饭,而且必须是拌饭吃,一口下去,有肉有菜有饭,很满足!
如今,我有了自己的孩子,我也会给孩子做这一道菜,看着他就像看到当年的自己,大口大口的吃饭,然后快高长大。

食材明细

主料
辅料

梅菜蒸猪肉的做法步骤

  • 梅菜蒸猪肉的做法步骤:1
    1
    将猪肉切成肉丁
  • 梅菜蒸猪肉的做法步骤:2
    2
    咸梅菜切成小颗
  • 梅菜蒸猪肉的做法步骤:3
    3
    分别用料理机搅碎
  • 梅菜蒸猪肉的做法步骤:4
    4
    分别用料理机搅碎
  • 梅菜蒸猪肉的做法步骤:5
    5
    、将猪肉碎和咸梅菜碎放在一起,加入盐、白糖、酱油、生粉、植物油,搅拌均匀后,用手摔打至起劲,有弹性
  • 梅菜蒸猪肉的做法步骤:6
    6
    放进菜碟里压平整
  • 梅菜蒸猪肉的做法步骤:7
    7
    放蒸锅里蒸,水开后15分钟

小窍门

1、猪肉要挑有肥肉的,肥瘦比例是4:6最好
2、生粉要适当的多放,肉饼才更容易起劲有弹性
3、蒸熟后马上拿出,否则会有水蒸气回流
来自 美食天下 小耳Maggie 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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