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泡发海参

泡发海参的做法

1张图片

食材明细

主料

海参适量

咸鲜口味
煮工艺
数天耗时
简单难度

泡发海参的做法步骤

1
常温下将海参放在干净容器中用清水浸泡。
2
浸泡24到48小时，每隔12小时换一次水。
3
将浸泡后的海参放入沸水中，用小火煮30至40分钟后加盖至自然冷却。
4
取出凉透的海参，沿海参腹部切口顺头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴。
5
将海参腹内杂杂质洗干净。
6
用钢丝球轻轻擦拭海参表皮，将表皮砂质外层磨去。
7
将清洗后的海参放入干净容器中，加入纯净水放入冰箱冷藏室中自然发泡72小时，每隔十二小时换一次水。
8
海参泡发至透明软嫩即可食用，若没发好，可回到步骤3重新发泡。发好的海参可以翻入冰箱冷冻保存。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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