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南瓜花朵面包

南瓜花朵面包的做法

4张图片

“那天两个好友突然说好久没吃我做的南瓜面包了，很好吃，才想起我确实也好久没做了，结果我第二天就买了一大截南瓜，这次做的不是南瓜吐司，而是改了个造型，做成花朵形状，图片真没怎么处理，因为我南瓜馅放得比较多，就是这么黄，也就是这么好吃！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 130克
蛋液 35克
黄油 30克
酵母 3克
细砂糖 25克

辅料

南瓜馅用细砂糖 20克
生南瓜 200克
黄油 25克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜花朵面包的做法步骤

1
把除黄油外的所有材料放进面包桶。
2
启动一个和面程序。
3
加入黄油，再启动一个和面程序。
4
检查面团，已能拉出薄膜。
5
收回，发酵至两倍大。
6
取出排气。
7
分成9分，揉圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
8
取一份擀成椭圆，压薄底边。
9
抹一层南瓜馅。
10
由上而下卷起。
11
中间切断。
12
再对切，注意这里不要切断，留下1/4左右。
13
把两头轻轻的竖起来。
14
把另外一个交叉叠放在上面。
15
依次做完。
16
放温暖处放酵好，表面涮上蛋液，撒上白芝麻。
17
烤箱预热170度，烤18分钟左右。
18
南瓜馅制作，南瓜蒸熟。
19
过筛成细腻的南瓜泥。
20
放平底锅加黄油和细砂糖炒至浓稠，冷却后放冰箱备用。
21
软糯松软，当早餐，下午茶都不错。

小窍门

南瓜馅做好后放冰箱，用的时候再拿出来，这样凝固得后好操作一些，不然太软了，卷切的时候容量漏出。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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