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西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4

西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4的做法

2张图片

“洋葱+炖煮西红柿，似乎风行于各国料理，混血中式酱油更是意想不到的美味。
西红柿中的果酸能快速软化肉质，牛肉软润的口感加上酸甜果汁香气，大大的满足！！”

食材明细

主料

牛肋条 450g(或牛腩)
洋葱 1/2粒
西红柿 2个
胡萝卜 1根
马铃薯 1个

辅料

酱油 1/2杯
料酒 2大匙
冰糖 1大匙
西红柿酱 3大匙

香料

八角 2粒
月桂叶 1片

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

西红柿炖牛肉的做法步骤

1
水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小段备用
2
胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用
3
洋葱、西红柿切小块打成泥★洋葱、西红柿直接入锅煮也行；打成泥，软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。
4
起油锅煎香牛肉
5
下红萝卜和姜片拌炒
6
放入香料︰八角+月桂叶
7
加入所有调味料，加适量水&西红柿泥大火烧滚；改小火炖20分
8
放入马铃薯再煮20分钟即成。

小窍门

★西红柿选黑柿或牛西红柿皆可，黑柿果香&酸度都较强，做菜最好用。

★香料(八角&月桂叶)旨在强化气味，不放也行西红柿果香较重。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：煮锅

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