这款海绵蛋糕不放泡打粉的很适合宝宝吃，只要打发到位烤出来也会很蓬松的。
翻拌一定不能画圈圈会导致消泡的，低温慢烤不会导致蛋糕的开裂哦。
面粉一定要分次筛入翻拌均匀在筛去，不能一下筛入不然会导致消泡。
分开油拌法也是在保护蛋糕不消泡的其中之一，如果嫌麻烦也可以直接倒入蛋糊里翻拌不过要非常小心不然也会容易消泡的。鸡蛋去壳以后大约在300克左右，尽量挑选均匀一些的鸡蛋。太大的鸡蛋湿度比较大烤好的蛋糕会容易坍塌，如果不介意泡打粉可以适量加入一些保证蛋糕的质量。