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别丢掉了美味——豆渣土司的做法

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周日的早晨打了豆浆,过滤出来一小碗豆渣,感觉丢掉挺可惜的。

该怎么利用起来呢?做豆渣饼?做豆渣馒头?做花肥?这些都试过了,没有什么新意。

思来想去,反正也想屯粮来着,干脆就加进土司里面,做成豆渣土司吧。

赶紧上网搜方子,看到@Smldolphin的面包机版豆渣土司如此之好,就决定试一试。

没想到成品出乎意料的好,软妹子一枚。

该土司是口味比较清淡的健康土司,适合做三明治、法式吐司等和其他食材搭配食用。

当然,口味不重的就这么空口吃也很赞,奶香浓郁又软嫩。

食材明细

主料
辅料

豆渣土司的做法步骤

  • 1
    1.揉面:把除黄油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入面包机,一个揉面程序20分钟;
  • 别丢掉了美味——豆渣土司的做法步骤:2
    2
    2.加入黄油,豆渣,再启动一个揉面程序,酌情加入那10g高粉;
  • 别丢掉了美味——豆渣土司的做法步骤:3
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    3.一发:发酵至两倍大;
  • 4
    4.排气:一发好的面团轻轻按压排气;
  • 别丢掉了美味——豆渣土司的做法步骤:5
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    5.分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;
  • 别丢掉了美味——豆渣土司的做法步骤:6
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    6.整形:擀卷两次,中间松弛15分钟,入模;
  • 别丢掉了美味——豆渣土司的做法步骤:7
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    7.二发:二发至模具8-9分满;
  • 别丢掉了美味——豆渣土司的做法步骤:8
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    8.烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。

小窍门

豆渣的含水量有所不同,要酌情增减面粉的用量。
来自 美食天下 wanerxiaojie 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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