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爆炒牛肉

爆炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
青椒 2个
芹菜适量
蒜叶适量

辅料

料酒 1勺
酱油 1勺
蚝油 0.5勺
盐 2克
味精 2克
水淀粉 5ml

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。
2
牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。
3
淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。
4
搅拌好后静置15分钟。
5
炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。
6
倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。
7
牛肉变白后倒入青椒，芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。
8
青椒炒熟就可以出锅了。

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使用的厨具：炒锅

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