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烧虎皮豆腐

烧虎皮豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

卤水豆腐 400克
菜心 100克

辅料

香葱 20克
姜末 15克

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧虎皮豆腐的做法步骤

1
卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用
2
豆腐切宽条
3
锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸
4
炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）
5
全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）
6
葱姜切碎
7
适量水淀粉
8
炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上
9
锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香
10
加入酱油，适量水，白胡椒粉
11
炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉
12
酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油
13
烧好的豆腐放在菜心中间就好了

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：炒锅

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