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香卤牛肉

香卤牛肉的做法

1张图片

“卤牛肉是一道经典的凉菜，以前总要到外面店子吃，不仅贵而且少。现在在家里可以自己尝试卤一番，不一样的风味而且吃个够。”

食材明细

主料

牛肉 400g
姜片 4片
八角适量
花椒适量
盐适量
辣椒油 适量

辅料

红辣椒 1只
蒜子 3颗
桂皮适量
干辣椒 适量
生抽适量

中辣口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

香卤牛肉的做法步骤

1
准备材料。牛肉放入滚水中煮一会（水里加点姜片），捞出洗净。
2
将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，盐、干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。
3
再将牛肉放入内锅，加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。
4
开关跳起后，捞出牛肉切片。将自制辣椒油、生抽、香油浇上即可。

小窍门

1、卤牛肉最好选择牛腱，这个部位卤出来的牛肉口感好。
2、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。

来自美食天下糊涂小ai 的作品

使用的厨具：电饭煲

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