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草莓乳酪慕斯

艾麦芬小厨

草莓乳酪慕斯的做法

1张图片

“奶油草莓改变了自己对草莓的认识，趁下季时做一款草莓乳酪慕斯”

食材明细

主料

戚风蛋糕 1个
新鲜草莓 140克
奶油奶酪 200克
吉利丁片 10克
动物性淡奶油 220克
牛奶 30ml
细砂糖 120克
柠檬汁 30ml

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

草莓乳酪慕斯的做法步骤

1
草莓捣成酱
2
吉利丁用冰水泡软
3
将牛奶、糖、柠檬汁、吉利丁放入草莓酱中
4
搅拌均匀的草莓酱
5
奶酪软化后打至细滑，与上物混合均匀成草莓奶酪酱
6
准备好的戚风蛋糕分成3片
7
打发淡奶油至7分
8
再与5混合，馅料准备完毕
9
8寸模具底放一块蛋糕片，沿边缘放一圈对半切好的草莓，再倒入1/3馅料
10
再铺一块剪小一圈的蛋糕，倒入馅料，铺上草莓粒
11
再来一层
12
放入冰鲜冷藏5小时以上，用风筒在模具外吹一圈脱模
13
放上草莓，再撒点朱古力粉装饰下
14
成品图
15
来一块切件的
16
成品图

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