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紫甘蓝双色馒头

紫甘蓝双色馒头的做法

3张图片

“馒头每天都吃，所以就想变换点花样，首先在视觉上改变一下，加了紫色的甘蓝，蒸好的馒头粉粉的，让人很有食欲。”

食材明细

主料

面粉 800g

辅料

紫甘蓝 160g
酵母粉 6g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫甘蓝双色馒头的做法步骤

1
160克紫甘蓝切小块
2
加260克水打碎
3
过滤出渣130克
4
紫甘蓝渣加400克面粉
5
先混合均匀
6
再加酵母水和成面团
7
饧发至2倍大小
8
400克面粉加酵母水和成白面团饧发至2倍大小
9
面板上排气滚圆
10
擀成较大的圆片
11
白面团也擀成大圆片
12
上下重叠
13
卷起来
14
分剂切段
15
二次饧发（大约30分钟）
16
入蒸锅水开后中火蒸23分钟。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：蒸锅

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