5张图片
“久围了的小蛋糕哈,曾经是全家人的最爱,但好久没有烤制了,因觉得蛋糕只能做零食吃,上班族空闲时间不充裕,有时间做烘焙的话,面包是常项,即能零食,又能早餐充饥,一举两得。两天前与同事聊天时谈到了蛋糕的制作,啊哈,勾起了被我快遗忘的记忆,休班的日子,橱柜的角落里挖出了蛋糕模子和纸托,搜罗出了蛋糕方子,嗯,厨房里又飘出了散发着淡淡橄榄果香的、诱人的蛋糕的味道......”
食材明细
全麦纸托小蛋糕的做法步骤
-
-
-
-
4
分离的3个蛋黄和一个全蛋放在另一个无油无水的盆中
-
-
-
7
分三次加入50克的橄榄油,每一次一定要搅拌均匀后再放下一次。
-
-
9
用刮刀拌匀,没有面粉颗粒,待用,这时把烤箱170度预热10分钟
-
-
-
-
13
加入剩下的白糖,逐渐一级级换高档,打至奶油状,提起打蛋器蛋白霜能坚起牛角尖
-
-
-
-
17
将蛋糕糊倒入模具中,轻轻磕振两下,入烤箱170度,25分钟
-
小窍门
1,强调:盆子要保证无油无水。
2、蛋黄糊与蛋白霜混合时一定要注意手法,象炒菜一样翻拌,不能划圈搅拌
3、蛋糕糊可以用小勺舀入蛋糕模中。
使用的厨具:电烤箱