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炼乳樱花蛋糕的做法

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樱花,盛开时如此的热情奔放,高雅纯洁,飘落时又是如此温婉从容,飘逸悠然!有了盐渍樱花可以把它放入各种甜品里,不仅品尝了樱花,还让我们欣赏到了樱花的另一种美。盐渍樱花就是泡制樱花时中途要反复换水,泡的时间太少会有淡淡的咸味,也不能用热水泡,热水泡的话樱花颜色会变淡,所以一定记得要提前泡哈。

食材明细

主料
辅料

炼乳樱花蛋糕的做法步骤

  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:1
    1
    盐渍樱花提前1小时用冷水泡上(中途要多换几次水)
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:2
    2
    泡好的樱花用厨房纸吸干水分,准备所需主料
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:3
    3
    取三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分离,再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:4
    4
    玉米油倒入奶锅内,坐炉子上开火烧沸,然后关火,再筛入过刷的低粉,快速搅拌至顺滑状态
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:5
    5
    放入炼乳继续搅拌均匀
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:6
    6
    鸡蛋液放入拌好的烫面糊中
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:7
    7
    再打搅成流动性的蛋糊
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:8
    8
    鸡蛋清滴入几滴柠檬汁,打至鱼眼泡,然后分三次加细砂糖,然后打发到湿性发泡的程度,提起打蛋器,蛋白最尖端处轻微下垂即可
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:9
    9
    将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里,搅拌均匀
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:10
    10
    搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,然后翻拌均匀
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:11
    11
    直到蛋白与蛋黄糊充分混和
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤盘内放入纸膜,把模糊挤入纸膜内,用力震几下,把大气泡震出
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:13
    13
    13.一个纸膜内放入一朵樱花,。烤箱预热150度,用水浴法烘烤,烤盘内装入热水放底层,再放上烤网,把模具放在烤网上,150度,烤10分钟,再转140度,烤35分钟
  • 炼乳樱花蛋糕的做法步骤:14
    14
    细腻,入口即化的蛋糕出炉啦

小窍门

煮油的时候需要用小火,煮到油沸腾后马上关火
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   乳酪蛋糕   生日  

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