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蚝油豇豆茄子

蚝油豇豆茄子的做法

1张图片

“茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜”

食材明细

主料

豇豆 150g
茄子 350g

辅料

油适量
盐适量
葱花适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
蒜泥适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油豇豆茄子的做法步骤

1
豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段
2
准备葱花和蒜泥
3
热锅温油加入蒜泥爆香
4
先倒入豇豆煸炒至全部变色
5
再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
6
加入生抽和老抽
7
加入开水
8
盖上大火煮一分钟
9
之后打开加入适量蚝油
10
加入鸡精煸炒均匀后出锅
11
撒上葱花上桌

小窍门

1·，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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