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豆沙毛毛虫面包

豆沙毛毛虫面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 200克
纯牛奶 120克

辅料

酵母 5克
鸡蛋清 一个
鸡蛋黄 一个
白糖 30克
黄油 20克
豆沙 150克
芝麻适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

1
准备食材忘了豆沙我是33升的烤箱这些食材够做4-5个面包
2
白糖盐奶粉鸡蛋清加入面包机在加高筋粉最后加酵母
3
揉面大约十分钟左右面团光滑了加入室温软化好的黄油继续揉面
4
大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了拿出放在案板上这时候的面团有点粘（但不要放干面放干面干面放多了面团就硬了面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔拉长摔拉长
5
慢慢的面团就会不粘手了
6
继续揉面十五分钟左右在试着把面团拉开这是的面团会特别有拉力且不易拉破可以形成薄薄的一层膜这就是我们经常说的:面团完全阶段（这是做吐司的关键）
7
揉好的面团发酵大约一个半小时发酵至原来的2-2.5倍大
8
发酵好的面团取出排气之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟
9
醒面的时候我们来准备豆沙馅
10
醒好的面团排气将豆沙包入
11
包好后擀长用到将表面一层用刀割破
12
之后卷成卷
13
将烤盘铺好烘焙纸把卷好的毛毛虫面包胚放入进行第二次发酵这次发酵30-40分钟即可
14
发酵结束后拿出刷一层蛋黄液撒些芝麻这是烤箱上下火170度预热5分钟即可
15
放入预热好的烤箱上下火170度20分钟
16
出炉后晾凉即可食用
17
好漂亮呀

来自美食天下玛格莱特的作品

使用的厨具：电烤箱

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