1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。

2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。

3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。

4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。