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最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕

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最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法

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“慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。”

食材明细

主料

芝士 125g
淡奶油 130g
牛奶 55g
戚风蛋糕 2片
锡纸适量

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切小块，用搅拌机打成泥状。过筛后备用。
2
将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化
3
晾凉后倒入芒果泥中
4
加入15毫升柠檬汁均匀搅拌
5
淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态
6
芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中
7
搅拌均匀
8
2片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中
9
手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙
10
再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上
11
冷藏好手动取下包裹着的锡纸
12
用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模
13
撒上可可粉装饰即可食用
14
超级好吃有没有！！！

小窍门

吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化

来自美食天下菜菜烘焙屋的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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