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无锡排骨

无锡排骨的做法

1张图片

“我在原单位食堂吃过这道菜，感觉非常好吃，今天自己学着做做，老公吃的赞不决口，好吃。”

食材明细

主料

猪肋骨 2条
白糖少许
醋少许
老抽少许
桂皮 1块
八角 3个

辅料

蕃茄酱 少许
生抽少许
盐少许
芝麻少许
醋少许

咸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

无锡排骨的做法步骤

1
猪排骨切成长块，锅烧开水，入排骨烫一会，捞出，沥干水份。
2
姜切片，蒜子切粒。
3
取一个碗，加入生抽、老抽、白糖多些，番茄酱也加多些，再加入醋，盐，拌匀。
4
锅里放油烧热，放入姜与蒜粒，把沥干水的排骨倒入锅里翻炒片刻。
5
把调好的味的汁（步骤三）加入一些水，再放入八角三个，桂皮一块，倒入锅里翻炒。
6
把炒好的排骨放入一盆中，隔水入压力锅里炖熟即可。出锅里把汁倒入锅里，再放入水淀粉勾芡即可食用了。

小窍门

调酱汁的时候一定要多放些，如果调味品少就会影响口感，酱汁少可放一些水，最好隔水炖，不容易粘锅。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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