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猪肉雪菜馅饼

猪肉雪菜馅饼的做法

1张图片

“第一次尝试的家常馅饼”

食材明细

主料

面粉 300g
猪肉馅 150g
雪菜 300g
白蘑菇 6朵
鸡蛋 1颗
葱适量
姜适量

辅料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
五香粉 适量
料酒适量
水适量
油适量

原味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉雪菜馅饼的做法步骤

1
雪菜清洗2次后放入水中浸泡30分钟
2
容器中放入300g面粉分次倒入100ml水，边加水边用筷子搅拌待面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团，盖上湿布室温下醒30分钟
3
白蘑菇、雪菜切小丁，葱、姜切碎，猪肉切成肉糜
4
取一大容器放入白蘑菇后加入1/2茶匙盐腌10分钟，用手挤压出蘑菇被逼出的水份倒掉
5
后在馅料中加入雪菜丁、葱末、姜末、猪肉糜、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙五香粉、1汤匙糖、1颗鸡蛋搅拌均匀至肉馅上劲
6
将醒好的面分成小团，压扁后像擀饺子皮一样擀扁
7
面皮中间放上1汤匙馅料
8
用手延饺子皮边缘折叠拎起，后在中间捏个小揪揪就包好了，最后按扁平
9
不沾锅中倒入少许油放入馅饼大火煎1分钟
10
后向锅中加入适量水（水到馅饼的1/2处即可）加锅盖中火焖至水收干

小窍门

1.雪菜咸味比较重需要清洗浸泡
2.因蘑菇是水份比较大的蔬菜，所以用盐逼水的步骤不可少

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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