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煎猪排佐苹果酱

煎猪排佐苹果酱的做法

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“这是一道甜咸口味的西式菜肴，经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱，滋味丰富胃口大开~”

食材明细

主料

猪排适量
青苹果 适量
白葡萄酒 适量
苹果汁 适量
黄油适量
水淀粉 适量

辅料

白醋适量
砂糖适量
胡椒粉 适量
盐适量
蜂蜜适量
姜丝适量

咸甜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

煎猪排佐苹果酱的做法步骤

1
猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
2
腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
3
锅中小火融化一小块黄油。
4
倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
5
盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
6
平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
7
等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
8
起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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