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叉烧酥

叉烧酥的做法

1张图片

“自从上次在芝加哥的中国城吃了一次叉烧酥以后，就对此念念不忘，于是买了瓶叉烧酱，回来自己做。”

食材明细

主料

面粉 200g
猪肉 100g

辅料

鸡蛋 2个
芝麻少许

配料

叉烧酱 80g
黄油 100g
蜂蜜少许

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

叉烧酥的做法步骤

1
各种原材料先亮个像。
2
猪肉切成条（我买回来的就是切好的），放入50g的叉烧酱，拌匀，腌制2个小时左右。
3
腌好的猪肉放在烤盘里，入烤箱烤20分钟，华氏400度。
4
烤猪肉的同时，把黄油软化，可以借助微波炉，30秒搞定。
5
加入一半面粉，搅拌。
6
搅成型，成油酥状。
7
打一个鸡蛋，搅匀。
8
加入面粉，少量水，搅拌。
9
揉成面团，醒一会。
10
这时烤箱的猪肉也烤好了，从烤箱中取出。
11
放置一会，以不烫手为宜，切成小块。
12
加入少量蜂蜜，和30g叉烧酱，搅拌均匀。
13
把油酥和面团分成大小相等的，同样数量的小块。
14
把小块分别压平，面团在下面，油酥在上面，放入冰箱冷冻10分钟。
15
10分钟后，取出。
16
取其中的一块，折三折。
17
拿擀面杖擀平。
18
再折三折，擀平，反复3次左右。
19
最后一次把面团擀成一个正方形。
20
包入猪肉馅。
21
对角捏紧，捏成三角形，肉馅在底部。
22
每一个都捏好后，放入烤盘，表面刷上蛋液。
23
再撒上芝麻，放入烤箱，华氏400度烤20分钟，中途可以翻一下，使之受热均匀。
24
20分钟后~出盘啦。
25
咬一口，真香。

小窍门

烤箱的温度标识的是华氏度而不是摄氏度，如果家里的烤箱温度是摄氏的话，大概在200度左右。

来自美食天下 cansdy007 的作品

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