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红枣糯米卷的做法

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糯米卷是一种港式点心,也是主食。最初是在大超市的面食区见到的,尝过之后就无条件的爱上它了。后来去HK的时候,还特地去找这种糯米卷,口味和内地的一样,外皮是馒头,里面卷糯米和花生,甜味,形状像寿司。
最近老在家里捣鼓做面点,突然想起了糯米卷,就试着在家做了一下。主要配料没有变,就是把花生用红枣、枸杞、腰果替代了。味道一样的好哦!而且还很有营养,枸杞是养肝的,而春天正是保肝养的最好时季节。

食材明细

主料
辅料
配料

红枣糯米卷的做法步骤

  • 红枣糯米卷的做法步骤:1
    1
    面粉、发酵粉、泡打粉、猪油及白糖剩在一个碗里,搅拌均匀,用温水和面。
  • 红枣糯米卷的做法步骤:2
    2
    揉成三光面团,盖上湿布放在温暖的地方醒发。
  • 红枣糯米卷的做法步骤:3
    3
    一两个小时后,醒发至原来的两到三陪大。
  • 红枣糯米卷的做法步骤:4
    4
    将醒发好的面团拿出来继续揉,这时会缩成醒发前的大小,揉光后,切成两个面团。
  • 红枣糯米卷的做法步骤:5
    5
    在醒发面团的时候,可以准备其他材料。将红枣,枸杞洗净,去红枣核,切碎。
  • 红枣糯米卷的做法步骤:6
    6
    蒸糯米(提前泡好)。我是用微波炉蒸的,用电饭煲底部会有锅巴。将蒸好的糯米加点白糖,再加入切好的红枣和枸杞,拌均。
  • 红枣糯米卷的做法步骤:7
    7
    擀成长方形薄饼。
  • 红枣糯米卷的做法步骤:8
    8
    将拌好糯米铺在面饼上,糯米大概3CM高吧。(这个大家可以自己掌握)
  • 红枣糯米卷的做法步骤:9
    9
    卷好后,对切。待蒸锅上汽后放入锅里。
  • 红枣糯米卷的做法步骤:10
    10
    蒸15分钟,关炉后等五分钟后再揭锅盖。切块,装盘。
  • 11
    有点忘说了,就是腰果。腰果是在将糯米铺在面皮上时,再撒上去,如果块很大,可以捏碎点。蒸的时候,满屋里都飘着红枣的味道,那个香啊。嘻~嘻~
来自 美食天下 huangnan1128 的作品
所属分类: 小吃  

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