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孜然牙签肉

孜然牙签肉的做法

2张图片

“第一次做牙签肉，步骤手法欢迎吐槽”

食材明细

主料

猪肉里脊 适量
青红椒 适量

辅料

孜然粉 适量
鸡蛋适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
干辣椒 适量
葱姜适量
白芝麻 适量

孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

孜然牙签肉的做法步骤

1
准备材料，猪肉选里脊肉，喜欢吃点肥的也可以选择去皮五花肉
2
把猪肉切片，加半个蛋清，适量的淀粉，生抽、盐、孜然粉、料酒抓匀腌制半小时
3
把腌好的猪肉用牙签一片片串起来
4
把青红椒切片，干辣椒剪段用温水洗一下
5
起锅宽油，烧至五六成热时下肉片中大火炸至金黄
6
捞出前转大火炸几秒钟，逼出肉里的油份
7
另起锅，少许白芝麻干锅炒熟后盛出备用
8
锅加适量油，煸香葱姜干辣椒
9
炒香后下青红椒炒至断生
10
下炸好的肉片翻炒，加适量生抽炒匀
11
起锅前撒孜然粉
12
加白芝麻炒匀出锅

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使用的厨具：炒锅

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