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蔓越莓玛格丽特的做法

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很早就知道有着优雅名字的玛格丽特饼干,但一直没做过。听说非常适合新手做,成功率极高,只要配方比例准确按步骤做基本都不会失败。就
虽然做法简单容易成功,但是味道一点也不打折,由于蛋黄是煮熟后再加进去的,蛋味更加浓郁,口感极其酥松。那种酥松的感觉,只有自己亲自试过才知道呀,哈哈~

食材明细

主料

蔓越莓玛格丽特的做法步骤

  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:1
    1
    准备好所需的材料;黄油室温融化;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:2
    2
    鸡蛋煮熟取蛋黄;要比平时多煮一会儿将蛋黄煮透~至于蛋白怎么处理就随意啦,我是直接放嘴里吃了~
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:3
    3
    先把低粉和玉米淀粉过筛备用;蔓越莓切碎;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:4
    4
    黄油室温融化后,分3次加入糖粉电动打蛋器搅打;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:5
    5
    打至颜色变浅、稍微蓬发;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:6
    6
    把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:7
    7
    过筛后粘在筛网上的蛋黄用勺子刮下,然后将黄油和蛋黄搅拌均匀;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:8
    8
    加入已经过筛的低粉和淀粉,切拌均匀;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:9
    9
    加入蔓越莓拌均匀;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:10
    10
    拌好后捏成一团,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小时;--揉成的面团应该是偏干的,不过分湿润,也不会因为干燥而散开;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:11
    11
    面团从冰箱拿出来后,打开保鲜膜回温3分钟;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:12
    12
    预热烤箱:选择“饼干”功能,170度10分钟;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:13
    13
    取约10克的小面团,搓成小球放在烤盘上;我用的是不粘烤盘,一般的烤盘最好垫一张烘焙纸吧~
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:14
    14
    用拇指在小球中间垂直按下,周围就会自然裂开,饼干的造型就可以了;
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:15
    15
    将烤盘送进烤箱中层,170度烤15分钟就可以了。
  • 蔓越莓玛格丽特的做法步骤:16
    16
    颜色微微变金黄,不要烤过火了。

小窍门

饼干数量:约40个
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   饼干  

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