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黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕的做法

2张图片

“非常感谢美食天下能够给我这次试用长帝e•Bake互联网烤箱的机会。
戚风蛋糕是每个烘焙爱好者都会做的，这次有把里面的低粉部分换成了黑芝麻粉，味道很赞，烤出来很香，吃着更香呢！”

食材明细

主料

黑芝麻粉 30克
鸡蛋 5个
葵花籽油 40克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1
先将材料准备好
2
鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入20克糖，拌匀
3
再加入葵花籽油，拌匀
4
加入牛奶拌匀
5
加入黑芝麻粉拌匀
6
最后筛入低粉
7
搅拌均匀
8
蛋白分两次加入细砂糖，打发至九分发
9
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀
10
再全倒入蛋白中，翻拌和切拌至均匀
11
倒入八寸模具中，轻震几下，震出气泡
12
烤箱打开，温度为170度，上下火，下层，时间为40分钟，注意要预留出预热的时间哦，长帝e•Bake互联网烤箱预热时间很短，只要5分钟就可以达到想要的温度了，速度真够快的呀。
13
时间到，取出再震几下，然后马上倒扣，等放凉了，就可以脱模了，我是用手脱的模，现在开吃黑芝麻戚风蛋糕吧！

小窍门

蛋白打发的不要太干性，如果是新手则打十分发，以后熟练了就打九分发就好了。
再就是翻拌与切拌的手法了。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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