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菲力牛排炒荷兰豆

菲力牛排炒荷兰豆的做法

3张图片

“这是一个牛排的变形吃法，菲力牛排肉质比较嫩，切条炒，口感会好于一般的牛肉，而且做法比做块状的牛排简单，容易操作，比块状的成功率高”

食材明细

主料

菲力牛排 1块
荷兰豆 150g

辅料

盐 2g
胡椒粉 1g
淀粉 2g
蛋清半个

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

菲力牛排炒荷兰豆的做法步骤

1
菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻
2
解冻后的牛排拿到厨房回温至室温，然后切条
3
切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉
4
拌均匀后加蛋清抓拌均匀，
5
最后加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不易粘连，而且肉质更滑嫩
6
锅中放油炒香姜末，倒入牛肉
7
大火翻炒至变色
8
倒入荷兰豆
9
加盐
10
加一点生抽翻炒均匀，荷兰豆变色即可出锅

小窍门

这个菜基本的大火快炒，整个过程基本就是2分钟左右

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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