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红烧鸡腿土豆——粗暴版解馋饭遭殃

我是胖猪猪

红烧鸡腿土豆——粗暴版解馋饭遭殃的做法

2张图片

“馋！馋！馋！永远明天减肥的猪妈，又做了肉菜，罪过罪过！新土豆上市了，加上富含维生素的胡萝卜，浓浓的炖上一锅，饭遭了殃”

食材明细

主料

辅料

白糖 2汤匙
食用油 3汤匙
花椒适量
桂皮适量
大料适量
葱段适量
姜片适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧鸡腿土豆的做法步骤

1
新上市的小土豆去皮与胡萝卜洗净
2
鸡腿斩块，泡泡血水，猪妈一般就跑10分钟左右，泡时间太长影响口感。
3
葱切段、姜切片
4
土豆胡萝卜切成滚刀块
5
放入食用油烧制七成热，放入白糖炒糖色。待到糖色颜色红润气泡开始变小后即可放入鸡块
6
放入鸡块翻炒除油，中小火一般鸡肉3分钟左右就可以了，不要炒老了哦
7
放入土豆胡萝卜一起翻炒，待土豆油量咱们就可以放开水了
8
水量没过菜就行，大火烧开，撇掉浮沫后转中小火慢慢炖制，猪妈的这个菜量，20分钟汤汁就收掉了
9
收汁关火后淋入麻油。汤汁不要收的太狠，收的太狠就少了拌米饭的亮器了

小窍门

亲耐滴们注意哈：
1、炒糖色要保持小火低温，避免火太大糖色糊掉，糖色糊掉是会发库的。
2、炖制肉菜猪妈建议用开水，自来水氯太多，不太健康，并且肉类食物炖制用凉水不易炖烂
3、不用放味精哦，本身鸡腿就很提鲜了

来自美食天下我是胖猪猪的作品

使用的厨具：炒锅

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