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小炒肉片豆角

小炒肉片豆角的做法

1张图片

“小的时候只有夏天才能吃到豆角，现在大棚蔬菜遍地都是，一年四季都有豆角了！肉炒豆角虽家常，却也及其美味。豆角炒的时候一定要熟透，要不然真的会中毒的。”

食材明细

主料

豆角 500克
猪瘦肉 适量

辅料

葱适量
姜末适量
盐适量
白糖少许
淀粉少许
料酒少许
蒜片（煸豆角时用） 2瓣蒜的量
蒜末（最后加入） 3瓣蒜的量
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒肉片豆角的做法步骤

1
猪肉切薄片
2
肉入底味腌一下：加入葱姜末、一点白糖，一点盐、料酒少许，筷子拌匀，再加入少许干淀粉拌匀备用
3
豆角摘好后洗净，切小段
4
锅内入适量植物油，倒入豆角，中小火煸炒
5
炒到豆角变绿后加入蒜片，接着炒
6
直到炒到豆角蔫了、皮皱了，控油盛出备用
7
在剩下的油里放入腌过的肉片煸炒，肉颜色发白时加入葱姜末，接着炒
8
放入少许酱油炒几下
9
放入煸好的豆角翻炒，中途点一点点水，不用盖盖，小火焖一会，翻炒，再次点入一点水，焖一会，加入蒜末，翻炒出锅！不介意味精的可以这时候加入。
10
超级下饭的肉片豆角出锅了！

小窍门

1肉腌一下入味、嫩2蒜的两次加入，成菜更入味3最后点水的做法，成菜不油、不干（但水可别点多了）

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：炒锅

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