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大理纹酸奶蛋糕

大理纹酸奶蛋糕的做法

1张图片

“长帝e•Bake互联网烤箱的试用，做了我一直喜欢的酸奶蛋糕”

食材明细

主料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

大理纹酸奶蛋糕的做法步骤

1
黄油隔水溶化，晾凉
2
黄油液加入酸奶，搅拌均匀
3
加入炼乳，拌匀
4
滴入几滴香草精
5
拌匀后加入蛋黄液中，边加加搅拌
6
加入过筛的低粉，拌成面糊
7
分3次加糖，把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜
8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊，用刮刀拌均匀
9
再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀切拌均匀
10
6寸活底圆模，外面包上锡纸，倒入蛋糕糊
11
表面倒上少许巧克力酱，用牙签画出纹理，烤盘注入热水
12
放入预热好的烤箱，下层，150度，40分钟
13
出炉冷却，放入冰箱冷藏4小时再食用

小窍门

1.此次烤的酸奶蛋糕，全程150度低温，没有开裂，表面的上色也很好
2.我这次酸奶有点稀，如果用的是比较稠的酸奶，后来调面糊的时候如果太稠了，可以适当加些酸奶调整一下！
3.酸奶蛋糕要冷藏过再吃才能吃出它的美味

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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