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凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法

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一天早上,宝爸照常很早起来做早饭,我和小宝上桌时,宝爸端上来一盘凉拌鸡蛋,我一看就说:你什么时候也开始创新了,宝爸没理我,意味深长的对孩子说:宝啊,这个是爸爸小时候爷爷做的菜,那时候家里穷,只有来高贵的客人才能吃上这个拌鸡蛋哪!虽然爷爷早就不在了,但这道菜爸爸永远也忘不了,忘不了爷爷,忘不了爷爷的味道.......,说的我心里酸酸的,第二天赶紧把这道菜重新做了一遍,还摆了摆盘,虽然不是很漂亮,却希望能留住老一辈的味道,留住一种怀念.....

食材明细

主料
辅料

凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤

  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:1
    1
    鸡蛋洗净后,放凉水锅里,盖盖子,烧开后马上关火。焖10分钟(这个时候的鸡蛋黄刚好合适,吃着不噎)
  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:2
    2
    焖10分钟以后的鸡蛋捞出,入冷水里凉一下,这样好剥皮
  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:3
    3
    剥好皮的鸡蛋洗一下
  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:4
    4
    用宽锯齿刀切鸡蛋,鸡蛋切厚片
  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:5
    5
    切成厚片的鸡蛋。
  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:6
    6
    生菜叶铺底(我没生菜叶,圆白菜开水烫了一下),鸡蛋随切随摆
  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:7
    7
    调汁:生抽3汤匙,酱油半汤匙,香油2~3滴
  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:8
    8
    把调好的汁淋到鸡蛋上即可,鸡蛋吃完了,下边的圆白菜也入味了,营养搭配!成品图欣赏!
  • 凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤:9
    9
    凉拌鸡蛋片成品图!

小窍门

1鸡蛋一定别煮老了,切着蛋黄会碎,吃着噎2汁不用加多余的材料,很美味。3如果是圆白菜垫底,把圆白菜开水里烫一下即可,这个圆白菜也很好吃的
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  

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