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大盘鸡

柠檬味烤鱼

大盘鸡的做法

1张图片

“午饭第二弹——新疆大盘鸡！
以前没吃过这道菜，唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的，鸡吃完了汤汁用来拌面条，他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。”

食材明细

主料

土鸡 1只
土豆 2个
番茄 1个
青椒 2个
香菇 5颗
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
面条适量

辅料

盐适量
豆瓣酱 适量
糖适量
啤酒适量
孜然粉 适量
八角适量
老抽适量
醋适量

孜然口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

大盘鸡的做法步骤

1
老家的菜市场依然有各种活禽出售，所以现杀了一只。剁块洗净焯水
2
土豆切滚刀块，香菇泡发，青椒和番茄切好
3
热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉
4
放姜蒜葱八角炒出香味
5
放入鸡块翻炒
6
倒一罐啤酒，没有的话就放料酒
7
加老抽，糖，醋在加点清水，大火煮开转小火20分钟
8
放切好的香菇土豆和番茄
9
两勺豆瓣酱和孜然粉，炖至土豆八分熟
10
放盐和青椒再煮5分钟
11
趁着煮鸡的时间煮好的宽面，要筋道一点才好吃
12
码盘可以开吃啦

小窍门

喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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