番茄两个，其余的青菜和配菜，您根据现有食材随意配！

我提前发泡了一些粉丝和木耳。

青菜洗净备用，这里青菜用的是茼蒿和菠菜。

我还喜欢加2个荷包蛋。你下与不下，根据您自己的喜好。

番茄切小块小丁。

锅内少油，加番茄丁炒，一直炒到图片酱紫。

加入盐，加入适量水，打入荷包蛋，不要去翻动它，要不你的蔬菜汤会提前变成一锅西红柿鸡蛋汤。煮一段时间，汤似开非开，拿铲子轻轻地推动鸡蛋。

先加入木耳粉条等，轻轻翻动，这时候差不多鸡蛋也熟了，然后加入青菜翻动。青菜煮熟后即可出锅。