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香煎糍粑鱼

香煎糍粑鱼的做法

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“糍粑鱼是我们湖北的特色菜，花椒的麻味和辣椒的辣味，巧妙结合，搭配鱼肉的韧劲鲜嫩，是极佳的下饭菜。吃腻了红烧或清蒸，也可试试这道佳肴^_^。”

食材明细

主料

草鱼 500克

辅料

盐 3勺
糖 1勺
酱油 2勺
醋 1勺
料酒 1茶匙
花椒 20个
干红辣椒 5条
蒜末 1汤匙
姜末 1汤匙
葱 2棵

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎糍粑鱼的做法步骤

1
鱼块洗净，放入以上除葱以外的所有调料，腌渍两小时。然后拿到太阳下晒3小时，去除水分。
2
热锅放油，烧至八成熟，依次码好鱼块，中小火四面煎成金黄色。此步骤至少一刻钟。
3
放入切好的葱段，加小碗水，大火收汁。
4
盛盘即可。食欲大增。

来自美食天下第五情情的作品

使用的厨具：炒锅

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