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菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪通脊肉 500g
菠萝 200g

辅料

盐 15g
白糖 20g
白醋 15g
番茄酱 50g
十三香 5g
鸡蛋 1个
淀粉 50g

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
猪肉顺着纹理切成2毫米的薄片。
2
切好的猪肉加少量盐、十三香、淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
3
菠萝买回来后，先用淡盐水泡1小时，再切成三角块。
4
腌制好的猪肉片展开，拍上淀粉，再卷成肉卷，备用。
5
番茄酱里加适量盐、白糖、白醋、少量水和淀粉，搅拌均匀。
6
锅中倒油，待油温6成热时（测定方法：用一根竹筷子，放在油中，若筷子周围有小气泡迅速排出，则油温达到），逐一放入肉卷。
7
炸制金黄，即可捞出。
8
锅中留底油，将调好的番茄酱汁倒入，中火不停搅拌。
9
待酱汁粘稠时，放入肉卷和菠萝，翻炒几下，即可出锅。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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