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“家里也就有这两种色素,女儿一直反对我在食物中加入食素,偶尔一两次弄着玩。还有,抹奶油时,周边抹得不够平,那就用裱花袋来制做,这方法适合我这个新手。而这红色素部分没有和得匀,看到白色呢。不过,就这么般梦幻吧。
偶尔做回蛋糕,可以收获好心情,也可以享受美味。
蛋糕体:低粉85克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、绵白糖90克(蛋黄30克、蛋白60克)、柠檬汁少许
蛋糕装饰:淡奶油300ML、火龙果适量、粉红色素、绿色素各适量。”
食材明细
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
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2
先2档,把全蛋打至鱼眼泡状态。加入20克糖和数滴白醋或柠檬汁。
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11
拌匀再倒回蛋白糊的盆中。按上下拌法,左手转动盘,右手拌。
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13
烤箱预热180度,入烤箱转150度烤60分钟。烤好蛋糕倒扣。
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14
淡奶油打发。取适量的红色素、绿色素拌好,留部分抹中间。
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小窍门
1、蛋黄糊在用之前重新再拌一下。按顺一个方向。
2、拌蛋糕糊时不要划圈,按”井“字法,上下拌。
3、出炉后要倒扣,凉透了脱模。
使用的厨具:电烤箱