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羊肉丸子冬瓜汤

羊肉丸子冬瓜汤的做法

5张图片

“很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。这道羊肉丸子冬瓜汤是我家常喝的，如此搭配味道格外鲜美。”

食材明细

主料

羊肉 150克
油 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
姜 1块
淀粉 1茶匙

辅料

冬瓜 200克
精盐 1茶匙
大葱 1根
香菜 3根
香油 2茶匙

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1
羊肉洗净，切成小块，
2
用料理机绞成羊肉馅，
3
大葱和姜分别切末，
4
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，
5
搅拌均匀，静置10分钟，
6
冬瓜去皮，切片，香菜切末，
7
砂锅中加水烧开，转成小火，
8
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
9
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
10
下入冬瓜片，
11
大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
12
出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。

小窍门

羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：砂锅

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