鸡架2个，大约1.5公斤

冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了

调酱料：干黄酱3汤匙

生抽2汤匙

白糖1汤匙

花雕酒1汤匙

1汤匙清水，调匀备用A酱料

B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克酱胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。

7成热油，把B卤料炒香。

倒入A酱料，炒香

倒入鸡架炒匀

倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。

哇咔咔！酥烂！满口香

快把酒道上。